Menus chineses explicados – Como ler um menu chinês

Torne-se um especialista em como ler menus chineses

Provavelmente, uma das capacidades mais básicas na China é poder sentar-se em um restaurante e pedir comida! No entanto, nunca é tão fácil como esperamos!

Todo mundo tem de comer, e a Culinária Chinesa definitivamente é algo que você não quer perder.

Menu Chinês – Utilize Imagens

Menu Chinês – Confira os Preços

Menu Chinês – Encontre os caracteres básicos

Menu chinês – Restrições alimentares?

Menu Chinês – Recomendações

Menu chinês – Hora de fazer o pedido

Mas você já se deparou com essa situação? Ou talvez você ainda não tenha chegado à China, mas você consegue imaginar a situação!

Você se senta em um restaurante, recebe um cardápio e tudo é chinês! Nenhuma palavra em inglês encontrada. É mais provável que você encontre esse tipo de situação ao comer em restaurantes locais menores (que também têm algumas das comidas mais baratas e deliciosas!)

Se você é um estudante de chinês iniciante, um menu de comida chinesa pode ser extremamente intimidador. Provavelmente, eles não se parecem com o que você viu nos livros didáticos para principiantes!

Felizmente, você não precisa ler todos os caracteres no menu para pedir algo que gosta.

Neste blog, ensinarei alguns conceitos básicos da leitura de um menu chinês. Essas dicas devem ajudá-lo a fazer palpites sobre o que você pede, para ter certeza de que terá algo que gosta!

Os 100 Caracteres Chineses Mais Comuns

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Como ler um menu chinês – Encontre um menu chinês com imagens

Essa é uma das dicas mais básicas, mas se você estiver perdido sem saber o que fazer, tente encontrar um restaurante que tenha menus chineses com fotos!

Obviamente, nem todo o restaurante tem isso, mas as fotos podem ser super úteis.

Além disso, verifique se o restaurante tem código QR do qual você pode digitalizar e fazer o pedido.

Na minha experiência, muitos restaurantes têm esse tipo de código. Você pode digitalizar a partir do WeChat ou Alipay para depois pedir e pagar com seu telefone. Mesmo se você não tiver uma carteira on-line configurada, ainda poderá digitalizar apenas para ver o menu.

Além de super rápido e conveniente, esses tipos de formulários de pedido geralmente têm fotos!

Assim, você pode escolher sua comida com base na aparência, e não nos caracteres.

Isso pode tirar muita pressão de cima de seus ombros, principalmente se você não conseguir se comunicar muito bem com garçom ou à garçonete.

Se você encomendar comida para entrega, por Meituan (团 团) ou Eleme (饿 了 么), os menus on-line também costumam ter fotos.

BÔNUS – Alipay é um salva-vidas para estrangeiros na China, porque significa que você pode beneficiar de todas as coisas “sem dinheiro”, como café no Luckin’ e o mencionado Meituan. O Alipay pode ser vinculado ao seu cartão bancário estrangeiro usando as etapas deste vídeo.

Como ler um menu chinês – Veja só esses preços

Outra dica básica é dar uma olhada rápida nos preços do menu.

Isso pode ser útil se você é completamente iniciante e não tem ideia do que significa o que quer que seja no menu (exceto os números!)

Os preços podem dar uma ideia do tamanho do prato.

Por exemplo, não escolha algo que seja apenas 2 RMB em um menu em que haja uma lista completa de pratos para 20-30 RMB.

Como ler um menu chinês – Encontrar os caracteres básicos

Vamos falar sobre alguns dos caracteres mais básicos da comida, esses são os que você encontra em praticamente qualquer menu.

Ao contrário do inglês (onde você não seria capaz de ler um menu sem conhecer os nomes específicos de cada tipo de alimento), muitos grupos de alimentos compartilham o mesmo caractere, o que significa que você não precisa aprender todos os ingredientes para escolher um prato.

Apenas reconhecer esses poucos caracteres principais pode ajudá-lo a restringir consideravelmente suas opções.

Por exemplo, se você gosta de massa, precisa procurar 面 ou 面条. Se você não gosta de ovo, evite qualquer coisa com 鸡蛋. Isso pode ser uma grande ajuda para limitar as opções.

面条 (miàntiáo): noodles

Na verdade, é mais provável que você encontre o caractere 面(miàn) no final do nome do prato.

Esse caractere, em conjunto com 饭 (fàn, a seguir!) É provavelmente o que você encontrará com mais frequência em um menu.

Essa também é uma das suas escolhas mais básicas. Aqui em Xangai, massa ou arroz são servidos em quase todos os pratos.

米饭 (mǐfàn): arroz

Da mesma forma que com os noodles, você provavelmente encontrará o caractere único 饭(fàn) no final do nome do prato para mostrar que o prato é servido com arroz.

菜(cài): prato OU vegetal

SPOILER – Esse caractere tem mais do que um significado.

Em um menu, provavelmente será usado no nome de prato para dizer vegetal, por exemplo “四川 泡菜” (sìchuān pàocài, que significa legumes em conserva Sichuan).

Você também pode encontrar esse caractere usado em títulos como:

• 凉菜 (liángcài, pratos frios)
• 热菜 (rècài, pratos quentes)

青菜 (qīngcài) / 蔬菜 (shūcài): vegetais

Esses caracteres significam mais especificamente vegetais (não “prato”), mas é menos provável que você os encontre em um menu, assim como seria mais provável que encontrasse a palavra “brócolos” do que “vegetais” num menu em português.

Em vez disso, isso pode ser útil se você estiver pedindo um prato de vegetais!

BÔNUS – Ainda não domina bem os vegetais em chinês, vamos ajudá-lo com um tutorial super rápido e super útil.

肉 (ròu): Carne

Mais especificamente, você pode encontrar esses caracteres em um menu:

• 猪肉 (zhūròu, carne de porco)
• 牛肉 (niúròu, carne de bovino)
• 羊肉 (yángròu, cordeiro)
• 鸡肉 (jīròu, frango)

Isso é especialmente útil se você deseja encomendar especificamente um determinado tipo de carne ou se é vegetariano (como eu!) E deseja evitá-los!

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鱼(yú): peixe

Este combina com carne, e eu adicionei porque sei que o peixe pode ser um pouco polarizador (alguns adoram, outros odeiam)!

Então agora você pode reconhecê-lo, quer deseje pedir ou evitar peixe.

汤 (tāng): sopa

As sopas costumam ser uma parte importante da culinária chinesa, então é provável que você encontre esse caractere em um menu.

饮料 (yǐnliào): bebidas

Isso geralmente se refere especificamente a refrigerantes.

Você pode encontrar isso em um menu como um dos títulos, o que pode ajudá-lo a categorizar as opções de menu. Isso pode ajudar você a se sentir um pouco menos sobrecarregado!

鸡蛋 (jīdàn): ovo

Ovos de galinha especificamente! Os ovos são frequentemente usados, por isso você deve encontrar em bastantes menus.

豆腐 (dòufu): tofu

Enquanto o tofu é visto como mais uma opção vegetariana na América, a culinária chinesa utiliza o tofu de muitas maneiras diferentes, até mesmo incorporando-os em pratos com carne.

Como vegetariano, conhecer esses caracteres foi particularmente útil.

BÔNUS – Se você está andando pela rua e vir os caracteres 臭豆腐 (chòu dòufu), CORRA POR SUA VIDA!

Este é o tofu fedorento e geralmente exala um cheiro bastante pungente com o qual a maioria dos ocidentais tem dificuldades em lidar.

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炒 (chǎo): frito

Isso não significa frito a fundo, apenas uma fritura ligeira superficial.

Esse caractere geralmente é combinado com outros, como

• 炒饭 (chǎofàn, arroz frito)
• 炒面 (chǎomiàn, macarrão frito ou “chao mein” como você pode ver em alguns restaurantes chineses ocidentalizados)
• 炒蛋(chǎo dàn, ovos mexidos, não ovos fritos, como você poderia interpretar).

主食 (zhǔshí): comida principal

Isso geralmente inclui arroz ou noodles.

Esses caracteres aparecerão como um cabeçalho em um menu; você pode usá-los como um guia útil para escolher um prato de enchimento, em vez de um pequeno prato lateral.

Como ler um menu chinês – E as restrições alimentares?

Às vezes, ler o menu é mais importante do que apenas comprar um prato de sua preferência.

Se você tiver algum tipo de restrição alimentar ou alergia, é essencial escolher algo adequado no menu.

Sou vegetariana e também passei um período sem glúten. Aqui estão alguns dos caracteres que eu achei mais úteis (e mais alguns)!

À PARTE RÁPIDO – Antes de mergulharmos nisso, Hannah discutiu como é ser vegetariana na China com sua irmã Evelyn. Elas gentilmente se sentaram conosco para lhe dar um guia rápido sobre como navegar na China enquanto vegetariano, veja o que elas tinham a dizer aqui.

过敏 (guòmǐn): alergia

Embora você não encontre isso em um menu, pode usar esta palavra ao fazer o pedido.

Se você é alérgico, pode dizer ao garçom ou à garçonete “我 对 _ 过敏” (wǒ duì guòmǐn), significando “sou alérgico a __” e preencher o espaço em branco.

Por exemplo, “我对花生过敏” (wǒ duì huāshēng guòmǐn), que significa “sou alérgico a amendoim”.

素 (sù): vegetal / vegetariano

Novamente, você pode não encontrar isso em um menu chinês, mas é algo que você pode pedir ao garçom ou à garçonete.

Se o menu é avassalador e você quer saber se o restaurante serve algo vegetariano, temos um truque.

Você pode perguntar à equipe do restaurante 这里有没有素的菜? (zhè li yǒu méi yǒu sù de cài?).

Isso significa “tem comida vegetariana aqui?”

Como alternativa, você pode perguntar se um prato tem carne (algo que eu pergunto regularmente!)

Você pode perguntar “这个 菜 有 没有 肉?” (Zhège cài yǒu méi yǒu ròu?), O que significa “este prato leva carne?”

小麦 (xiǎomài) / 面粉 (miànfěn): trigo / farinha

Quando estive a evitar glúten por um tempo, usei esses caracteres para me ajudar.

Dietas sem glúten não são muito comuns na China, então, se eu queria saber se algo estava sem glúten, perguntei “这个用面粉/小麦做的吗?” (Zhège yòng xiǎomài/miànfěn zuò de ma?) “Isso é feito com farinha / trigo?”

É bom saber 小麦 (xiǎomài) e 面粉 (miànfěn), especialmente se você comprar um alimento pré-embalado com os ingredientes listados na parte de trás.

Como dica, se você é muito rigoroso em comer sem glúten, praticamente todo o molho de soja é feito com trigo, e o molho de soja está em muitos pratos. Portanto, verifique se seus pratos não contêm molho de soja!

BÔNUS – O molho de soja em chinês é 酱油 jiàng yóu

华 生 (huāshēng): amendoim

Por vezes, os amendoins são servidos em restaurantes chineses como acompanhamento.

Esta palavra é importante para saber caso você seja alérgico e precise de os evitar.

Pedindo recomendações

Se o pior acontecer, e você descobrir que o menu está lhe dando uma dor de cabeça ou você simplesmente não tem tempo para tomar uma decisão, pode sempre perguntar ao garçom ou à garçonete o que eles recomendam!

Eu já fiz isso várias vezes e eles sempre estão dispostos a me recomendar algo, em particular a especialidade do restaurante 招牌菜 (zhāopái cài, o prato especial do restaurante).

Isso pode ser particularmente útil se você tiver uma restrição alimentar.

Dessa forma, o empregado ou empregada de mesa pode escolher algo para você, em vez de você mesmo tentar analisar o menu.

BÔNUS – Se você quiser pedir uma recomendação, pode dizer “你推荐什么菜?” (nǐ tuījiàn shénme cài?), O que significa: “que prato você recomenda?”

Hora de fazer o pedido!

Quando se trata de pedidos, a maneira mais básica de fazer pedidos é simplesmente apontando, se você não sabe dizer nada.

Se você quer um pouco de chinês, pode dizer “我要一个这个” (wǒ yào yīgè zhège), que significa “eu quero um disso”.

É fácil aprender e é útil no dia a dia.

BÔNUS – Se você quiser ver o chinês básico e avançado trabalhando, em ação, veja Max, Alice e Campbell pedindo perfeitamente suas sanduíches Subway abaixo. Enquanto Max e Alice fazem todo o seu chinês, Campbell tem um truque e pede seu Subway com apenas uma palavra em chinês – 这个!

Para terminar …

Essas são as minhas maiores dicas para ler um menu chinês (e fazer pedidos) quando você é iniciante.

Espero que alguns deles tenham sido úteis ou tranquilizadores (se você está planeando vir para a China em breve)!

Se você estuda chinês há algum tempo, perdi algum caractere importante? Que outras dicas você tem para ler menus chineses? Deixe-as nos comentários abaixo!

Como ler menus chineses – Questões frequentes

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